- 2.5 kg baqlajon
- 3 dona sabzi
- 1 dona bulg’or qalampiri
- 4 dona sarimsoq piyoz
- 1 dona pamidor
- kashnich tabga ko’ra
- 2 osh qoshiq o’simlik yog’i
- Limon sharbati (1 ta limonni 3/1 qismi)
- Qaynq suv 0.5 L
- Tuz tabga ko’ra
- Achchiq qizil qalampir 1/3
Baqlajonlarni dumi kesib tashlanadi
Ikki chetidan 3 sm dan joy tashlab uzunasiga kelamiz
Baqlajonlarni qozonga solib, ustidan qaynoq suv solinadi. Qopqog’ini yopmasdan 10 minut qaynatiladi.
Suvdan olib qo’yiladi, ortiqcha suvlari oqisi kerak.
Nachinka tayyorlash. Sabzini somoncha qilib to’g’raladi, bulg’or qalampiri, pamidor kubikcha qilib to’g’raladi, sarimsoq piyoz va kashnich mayda to’g’raladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.
Extiyotkorlik bilan baqlajonlarni ichini tayyorlangan nachinka bilan to’ldiramiz.
0.5 litir qaynoq suvga 1 osh qoshiq tuz sepamiz, achchiq qalampir tabga ko’ra va limon sharbati solib aralashtiramiz. Tayyorlagan aralashmamiz 40-45 C gacha sovugach baqlajonlar ustidan solamiz. Baqlajonlar suvga botishi kerak. Ustidan ikki osh qoshiq o’simlik yog’i solinadi. Idishni qopqog’ini yopib qo’yamiz.
Ikki soatdan keyin baqlajonlarimiz tayyor, bir kun tursa yanada mazzaliroq boladi.
