Baqlajonli o’rama
Ingredients
- 1 bog’ ko’kat,
- 2 bo’lak sarimsoqpiyoz,
- 4 osh qoshiq yog’,
- 3 osh qoshiq talqon,
- 1 donadan kabachki va baqlajon,
- 200 gr pishloq,
- 1 dona bosh piyoz,
- 200 gr pomidor,
- 4 osh qoshiq qizil vino.
Instructions
- Ko’katlar bilan sarimsoqpiyoz mayda qilib to’graladi.
- Tovada bir qoshiq yog’ni qizitib, talqonlarni qovurib olinadi. So’ng unga 40 gr qirg’ichdan chiqarilgan pishloq, ko’kat va sarimsoqpiyozning yarmi qo’shiladi.
- Baqlajon va kabachkilarni uzunasiga ingichka qilib kesib chiqiladi. Pishloqni aylana shaklida kesib chiqiladi.
- Baqlajon va kabachki kesmalariga avval talqonli aralashma, so’ng kesilgan pishloqlarni qo’yib, o’rama shaklida o’rab chiqiladi.
- Tovada yog’ni qizitib, o’ramalarni 10 daqiqa davomida past olovda qovurib olinadi.
- Sousni tayyorlash uchun mayda to’gralgan piyozni qolgan sarimsoqpiyoz bilan qovuriladi. So’ng to’g’ralgan pomidor ham qo’shiladi.
- Keyin vino solib bir oz qaynatiladi.
- Ta’bga ko’ra tuz va murch solinadi.
- O’ramalar ustidan ushbu sousni solib, 10 daqiqa davomida dimlanadi.Tayyor taomni ko’katlar bilan bezatib, dasturxonga tortiladi.
- Yoqimli ishtaxa!